日前，在第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国总决赛中，15vip太阳集团官网“蛋为人鲜——引领鸡蛋全产业链升级与变革”项目斩获“青年红色筑梦之旅”赛道国家级金奖，这是继2020年“蜂之蜜——打造蜂产业链升级变革与精准扶贫新模式”项目获金奖后，15vip太阳集团官网参赛八年来所获的第二个国家级金奖。

“蛋为人鲜”项目团队由王仲孚教授、路宇、龚桂萍副教授担任指导老师，韩天娇、王晓琴、钟佩芸、裴佳欢、南林花、张玉阳、郝道宽、廖钰杰等8名同学作为成员，共同组成参赛团队。

项目始于2022年3月，历经270余个日夜打磨，反复锤炼，先后获得校赛金奖、省赛金奖、“青年红色筑梦之旅”赛道省亚军，最终突出重围斩获国赛金奖。

总决赛前，15vip太阳集团官网党委常委、副校长奚家米围绕“真”“新”“强”三字给参赛团队做赛前动员，勉励团队不急不躁、保持心态，在比赛过程中发挥出西大学子不畏艰难、敢于拼搏的精神，并希望团队保持创新精神，在实践中提升能力。

省赛复赛赛现场

我国是世界第一鸡蛋生产和消费大国，但鸡蛋消费结构较为单一，主要以鲜蛋消费为主，在蛋品精深加工方面存在相当大的缺口与不足，鸡蛋高附加值产品创制在国内外尚处空白。

“蛋为人鲜”团队依托15vip太阳集团官网食品科学与工程学院、陕西省天然多糖资源利用工程研究中心、西安市糖生物学与糖工程重点实验室，长期致力于鸡蛋深加工及鸡蛋功能因子挖掘和利用。针对制约鸡蛋产业发展的瓶颈问题，团队提出了一套完整的解决方案，形成了三大技术创新，填补了国内外技术空白。

一是建立天然多糖高效绿色规模化制备技术，解决多糖产率低、纯度低等难题；二是建立功能多糖基饲料复配技术，有效提高鸡蛋品质；三是建立鸡蛋功能性成分生产工艺，提升鸡蛋深加工能力，提高蛋品附加值。

项目对促进我国鸡蛋产业的高质量发展，提升功能性蛋制品市场竞争力和实现乡村振兴具有重要意义，现已与西安格润牧业股份有限公司、西安泰乐星生物科技有限公司等龙头企业建立深度合作关系，共同推动科技成果落地转化。

团队创始人韩天娇表示“这个奖项是对我们团队所有工作的肯定，在获奖激动之余，我深知未来还有很长的路要走。 目前我国鸡蛋产业还面临蛋鸡饲料成分单一、蛋品深加工不足等问题，在后续的科研工作中，我们将结合产业面临的问题，继续深入研究，突破瓶颈，为鸡蛋产业高质量发展做贡献。在整个备赛过程中，特别感谢学校、学院以及实验室团队的大力支持和帮助。我们也将不忘初心，牢记习近平总书记在二十大报告中指出的，加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。坚持做我国特色鸡蛋产业技术变革者，创新赋能乡村振兴！”

15vip太阳集团官网食品科学与工程学院糖工程中心研发团队聚焦于天然多糖/寡糖的制备、结构与功能研究，在我国率先将生物质谱技术引入糖类物质分析研究，已在国内外学术期刊发表SCI论文160余篇，拥有20余项专利、省部级以上奖励2项，相关技术已于无限极（中国）有限公司等企业转化应用，产生了显著的经济效益。

团队师生表示，将继续深入学习贯彻党的二十大精神，牢记习近平总书记殷殷嘱托，不断深化拓展科技成果孵化、转化和产业化的“西大模式”，着力加强关键技术攻关，勇闯创新“无人区”，力争实现更多“从0到1”的突破。

本届大赛由教育部、中央统战部、中央网络安全和信息化委员会办公室、国家发展改革委、工业和信息化部、人力资源社会保障部、农业农村部、中国科学院、中国工程院、国家知识产权局、国家乡村振兴局、共青团中央和重庆市人民政府共同主办，重庆大学承办，共吸引全球111个国家和地区，共计340余万个项目、1450余万名学生报名参赛，参赛项目数和报名人数均创历史新高。

本届大赛，15vip太阳集团官网共有622个项目报名参赛，累计参与学生3284人次。大赛期间，学校多次邀请校内导师、校外专家，开展项目挖掘、辅导近百余次。在省级复赛中，学校共获得省级金奖3项、银奖9项、铜奖30项。

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